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Swedisch bitters

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Lโ€™Elixir suรฉdois est un breuvage ร  base de plantes macรฉrรฉes dans de lโ€™alcool ร  38ยฐ. Il a รฉtรฉ remis ร  la mode grรขce ร  Maria Treben (1907-1991), herboriste autrichienne et auteure du livre ยซย La santรฉ ร  la pharmacie du Bon Dieuย ยป. Elle y raconte quโ€™aprรจs la guerre, alors quโ€™elle souffrait du typhus, une femme quโ€™elle ne connaissait pas lui apporta une fiole remplie dโ€™un liquide odorant avec la copie dโ€™un manuscrit antique oรน, en 46 points, il รฉtait montrรฉ comment ces herbes guรฉrissaient de nombreuses affections.

Les fameuses ยซ herbes du Suรฉdois ยป et le manuscrit antique provenait de la succession dโ€™un mรฉdecin suรฉdois du XVIIรจme siรจcle qui mourut accidentellement dโ€™une chute de cheval ร  lโ€™รขge de 104 ansย !

Il est composรฉ de 9 plantes et de camphre, associรฉs ร  la Thรฉriaque, elle-mรชme constituรฉe de plus de 50 plantes. Vรฉritable panacรฉe, il stimule les fonctions digestives grรขce ร  lโ€™action des plantes amรจres quโ€™il contient. Le manuscrit antique citรฉ ci-dessus lui confรฉrait nรฉanmoins 46 indications.

La Thรฉriaqueย est un contrepoison hรฉritรฉ de lโ€™Antiquitรฉ, รฉpoque oรน lโ€™on passait son temps ร  empoisonner son entourage.ย Pompรฉe aurait ramenรฉ le secret du contrepoison ร  Rome, oรน Andromaque, le mรฉdecin de Nรฉron, sโ€™en inspirera quelques annรฉes plus tard, pour donner naissance ร  cette fameuse Thรฉriaque.
Le plus incroyable est que cette Thรฉriaque traversera les รขges, avec quelques modifications et de nombreuses variantes, jusquโ€™au XIXรจme siรจcle, รฉpoque ร  laquelle elle finira par รชtre retirรฉe du Codex Medicamentarius Parisiensis, sorte dโ€™ancรชtre du Vidal sur le savoir en pharmacopรฉe et antidotes avant lโ€™รจre du mรฉdicament de synthรจse.

Et pourquoi Suรฉdois?
C’est Gustav II de Suรจde qui ร  lโ€™occasion de son accession au trรดne, chargea son mรฉdecin, Dr Laurentius Erici, de trouver un moyen de nโ€™รชtre jamais ni fatiguรฉ ni malade. Le Dr Erici sโ€™inspira donc des diffรฉrentes formules alors en circulation, quโ€™il quantifia et modifia pour crรฉer son propre assemblage. Le roi en fit fabriquer en grandes quantitรฉs : il consommait quotidiennement cet รฉlixir et en exigeait autant de sa garde. La lรฉgende attribue ร  ce breuvage les ressources physiques et morales qui permirent aux Suรฉdois de vaincre successivement les armรฉes polonaises et prussiennes en prรฉambule ร  la guerre de Trente Ans.
Si les chroniques de lโ€™รฉpoque rapportent que le roi Gustav et sa garde ne se reposaient jamais plus de quatre heures par nuit et enduraient sans mal les rudes conditions de leurs campagnes militaires, lโ€™รฉlixir du Suรฉdois ne put pourtant empรชcher quโ€™il se fasse tuer dโ€™une balle en 1632 au cours dโ€™une ultime bataille en Pologne.

Utilisation:
L’elixir suรฉdois s’utilise aussi bien en interne (troubles digestifs,…) qu’en externe (hรฉmatome, psoriasis,…).

Aromatherapy

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Lโ€™aromathรฉrapie

Lโ€™aromathรฉrapie utilise les huiles essentielles extraites des plantes, gรฉnรฉralement par distillation ร  la vapeur dโ€™eau. Les huiles essentielles sont des substances odorantes volatiles produites par certaines plantes, dites aromatiques.

Lโ€™utilisation des huiles essentielles remonte ร  plusieurs siรจcles, lโ€™invention de lโ€™alambic par un alchimiste persan datant du Xรจme siรจcle.ย Lโ€™aromathรฉrapie scientifique est apparue au XIXรจme siรจcle par lโ€™รฉtude des principes actifs.

Durant le XXรจme siรจcle, les connaissances se sont encore affinรฉes avec la notion de chรฉmotype, c-ร -d. quโ€™une mรชme espรจce de plante peut dรฉvelopper des molรฉcules biochimiques diffรฉrentes en fonction de son terroir (sol, climat, altitudeโ€ฆ)
Exempleย :
– ย  romarin ร  1,8-cinรฉole originaire dโ€™Espagne
– ย  romarin ร  camphre, originaire du Sud de la France
– ย  romarin ร  verbรฉnone, originaire de Corse

Fabrication
Les huiles essentielles sont obtenues par distillation ร  la vapeur dโ€™eau, ร  lโ€™aide dโ€™un alambic.
La vapeur ayant servi ร  la distillation sera utilisรฉe sous forme dโ€™hydrolat ou eau florale (hydrolathรฉrapie) comme par exemple lโ€™eau de fleur dโ€™oranger ou lโ€™eau de rose.
Certaines ยซย huiles essentiellesย ยป ne sont pas extraites par distillation mais bien par expression, on les appelle alors ยซย essencesย ยป. Il sโ€™agit des essences dโ€™รฉcorce dโ€™agrumes (citron, mandarine, orange, bergamoteโ€ฆ)

Lโ€™extraction des huiles essentielles est trรจs onรฉreuse car il faut de grandes quantitรฉs de plantes pour obtenir 1 litre dโ€™huile essentielle (en moyenne 35 kg, mais dans le cas extrรชme de la rose de Damas, il faut 4 tonnes de pรฉtales pour 1 kg dโ€™huile essentielle).
Utilisation
Les huiles essentielles, selon les cas, sโ€™utilisent par voie cutanรฉe (usage externe), aรฉrienne (diffusion, inhalation, olfaction) ou parfois par voie orale (usage interne).
Les huiles essentielles sont constituรฉes de plusieurs centaines de molรฉcules diffรฉrentes, ce sont des composรฉs trรจs complexes, ce qui explique leur large spectre dโ€™action. Elles peuvent avoir des propriรฉtรฉs bactรฉricides, antiseptiques, calmantes,โ€ฆ
Cependant, cette richesse et cette concentration de molรฉcules peuvent prรฉsenter certains dangers. Elles peuvent รชtre irritantes, allergisantes, toxiques ร  fortes doses ou sur de longues pรฉriodes. Il est donc nรฉcessaire de sโ€™adresser ร  des professionnels afin dโ€™avoir un conseil avisรฉ au moment de lโ€™achat.

Les noms vernaculaires des plantes pouvant parfois prรชter ร  confusion, ou un genre de plante pouvant compter plusieurs espรจces (exย : lavande vraie, lavande aspic, lavande papillon), il est utile de connaรฎtre le nom latin et le chรฉmotype de lโ€™huile essentielle recherchรฉe.

Gemmotherapy

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La gemmothรฉrapie
Aussi appelรฉe phytembryothรฉrapie, la gemmothรฉrapie est la thรฉrapie par les extraits de bourgeons de plantes.
Cโ€™est le mรฉdecin belge Pol Henry (1918-1988) qui crรฉa cette mรฉthode en 1959 et il en pub

lia les principes et les rรฉsultats cliniques en 1970 dans son livre ยซย Phytembryothรฉrapieย , thรฉrapeutique par les extraits embryonnaires vรฉgรฉtauxย ยป.

Les bourgeons sont ร  la plante ce que les cellules souches sont au corps humain. Ils contiennent en eux lโ€™information de toutes les parties de la plante (racines, tiges, feuilles, fleurs, fruitsโ€ฆ) ainsi que leur potentiel thรฉrapeutique.

Les bourgeons contiennent aussi des oligoรฉlรฉments, minรฉraux, vitamines, enzymesโ€ฆ

Les parties utilisรฉes sont principalement les bourgeons, mais pour certaines plantes, il peut sโ€™agir de jeunes pousses ou de radicelles.ย Lโ€™origine du nom gemmothรฉrapie est issue du mot ยซ gemmae ยป, ยซ bourgeon ยป en latin.

Mode de prรฉparation doux et respectueuxย : les bourgeons frais ou jeunes pousses fraรฎches des arbres ou arbustes sont mis ร  macรฉrer dans un solvant constituรฉ dโ€™eau, dโ€™alcool et de glycรฉrine afin dโ€™en extraire un maximum de principes actifs, leur ยซย quintessenceย ยป.ย Cette mรฉthode donne le nom de ยซย macรฉrat glycรฉrinรฉย ยป au produit fini.

Les bourgeons ne sont ni chauffรฉs, ni congelรฉs, ni broyรฉs.

Diffรฉrence entre le macรฉrat glycรฉrinรฉ concentrรฉ (disponible dans votre Herboristerie DESMECHT) et le macรฉrat glycรฉrinรฉ D1 (disponible en pharmacie):

Macรฉrat glycรฉrinรฉ concentrรฉ Macรฉrat glycรฉrinรฉ D1
Solvant Eau + alcool + glycรฉrine Alcool + glycรฉrine et dilution ร  lโ€™eau (1/10) aprรจs macรฉration
Titre alcoolique Infรฉrieur ร  30ยฐ ร‰gal ou supรฉrieur ร  35ยฐ
Dosage habituel 5 ร  15 gouttes/jour 50 ร  150 gouttes/jour

Utilisation
Les macรฉrats glycรฉrinรฉs sโ€™utilisent comme un complรฉment alimentaire ou selon les conseils dโ€™un thรฉrapeute.

Sendings

DELIVERY BY MAIL

PostYour herbalist DESMECHT offers to send your products at home. These orders should be made by phone. We will look with you which products you need, their availability and the different ways to send parcels.

TEL: 0032 (0) 2/511 29 59

! Please make sure you have your credit card in hand when you call us. We will ask: the card number (16 digits), expiration date and security code (= 3 or 4 digits on the back of your card )

TAXI delivery in the 19 municipalities of Brussels:
We can send your package by taxi at the date and time in which we agree (ยฑ 3h margin – package can only be sended when the store is open)
Herefore we require a payment by credit card (VISA or MasterCard).
Rate: 15.00euro (price can go up when very large package)

Delivery by MAIL (POST) within Belgium:
We send packages by mail throughout the country. You can choose the simple mailing (which is paid by VISA or Mastercard) or mailing against reimbursement where you can pay to the postman.
Mailings against reimbursement are a little more expensive but offer the opportunity for people who do not have a credit card to receive parcels.
Sendings are prepared once a week, usually every Friday. The packets are delivered to the recipient’s home by the postman. If the recipient is not home when the postman comes, he puts a note in the mailbox. The customer can ask for a second presentation, or collect the package within 14 days at the post office.
Rate for payement by card: 10.00euro (up to 2kg – call us for the rates for larges packages)
Rate for payement postman: 17.00euro (up to 2kg – call us for the rates for larges packages)

Delivery by MAIL (POST) Abroad:
We can send packages abroad, however, the list of countries is limited:
Grand Duchy of Luxembourg, the Netherlands, France (excluding DOM-TOM Zone), Germany, UK, Spain, Portugal, Italy, Greece, Denmark, Sweden, Finland, Austria, Cyprus, Ireland, Malta, Switzerland, Norway, Iceland, Liechtenstein
These sendings should always be paid by credit card (VISA or MasterCard).
Sendings are prepared once a week, usually every Friday. The packets are delivered to the recipient’s home by the postman. If the recipient is not home when the postman comes, he puts a note in the mailbox. The customer can ask for a second presentation, or collect the package within 14 days at the post office. (This may differ depending on the country of destination).
Rate: Please give us a call to know the rates for abroad.

* The packet is sent at the risk of the customer. The company DESMECHT can not be responsible for loss or damage of the parcel. Nevertheless, we try to do everything in our possibility for organising a good sending.

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Quality labels for Organic Cosmetics

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BioCosmetica

En attente d’une bonne lรฉgislation europรฉenne, plusieurs pays possรจdent leur propre label bio et donc leur propre cahier des charges. Malgrรฉ les diffรฉrences entre ces labels bio, les produits labelisรฉs offrent de sรฉrieuses garanties.
Ci-dessous vous trouverez les details des labels les plus utilisรฉs.

Ecocert
logo ecocertOrganisme Franรงais de contrรดle et de certification, Ecocert a dรฉfini une charte concernant les cosmรฉtiques รฉcologiques et biologiques, qui oblige ร  un niveau d’exigence supรฉrieur ร  celui de la rรฉglementation conventionnelle des produits cosmรฉtiques et qui garantit une rรฉelle pratique du respect de l’environnement.
– Minimum 95% d’ingrรฉdients d’origine naturelle
– Les 5% restants devant faire partie d’une liste trรจs restreinte
– Les parfums de synthรจse, les colorants de synthรจse, les silicones, les glycols… sont interdits. Seuls quelques ingrรฉdients de synthรจse indispensables et non encore disponibles en origine naturelle sont autorisรฉs
– Pas de test des produits finis sur les animaux, l’interdiction des matiรจres premiรจres animales extraites d’animaux vivants ou morts

Cosmebio

L’association professionnelle franรงaise Cosmebio, qui regroupe principalement des fabricants de cosmรฉtiques, a mis en place la charte Cosmebio pour les cosmรฉtiques naturels en 2002. Il existe deux niveaux de certification : le label Bio, pour โ€˜cosmรฉtiques รฉcologiques et biologiquesโ€™ et le label Eco pour des โ€˜cosmรฉtiques รฉcologiquesโ€™.
logo Cosmebio
– Sรฉlections des ingrรฉdients (sans OGM, sans matiรจres issues de la pรฉtrochimie, sans parfum ni colorant de synthรจse)
– Produits non testรฉs sur les animaux, respect de l’environnement (emballages recyclables et non polluants, tri sรฉlectif…)

BDIH
logo ecocertCharte allemande qui respecte un cahier des charges prรฉcis concernant la production de produits de beautรฉ naturels. L’รฉlรฉment clรฉ du cahier des charges BDIH est la โ€œliste positiveโ€ d’ingrรฉdients autorisรฉs. Cette liste contient 690 composants sur les 20 000 rรฉpertoriรฉs. Un seul ingrรฉdient non autorisรฉ exclut la certification du produit entier.
– Matiรจres premiรจres naturelles, issues du rรจgne vรฉgรฉtal ou minรฉral. Prioritรฉ aux vรฉgรฉtaux issus dโ€™agriculture biologique
– Bases lavantes et รฉmulsifiants d’origine vรฉgรฉtale, obtenues par des techniques โ€œdoucesโ€ (hydrolyse, estรฉrification)
– Tests sur des personnes volontaires ou des cultures de cellules, pas de tests sur les animaux
– Utilisation trรจs restreinte de quelques conservateurs doux (acide benzoรฏque, acide sorbique)
– Sans ingrรฉdients issus de la pรฉtrochimie, sans colorants ou parfums de synthรจse, sans bases lavantes ou รฉmulsifiants รฉthoxiliรฉs, sans irradiation, sans OGM, sans matiรจres premiรจres d’origine animale, sauf issus de l’animal vivant (ex: lanoline), sans blanc de baleine ou collagรจne animale.

Nature et progrรจs
logo ecocertNature et Progrรจs est une association franรงaise et belge qui regroupe des producteurs agricoles, des fabricants cosmรฉtiques et des consommateurs, leur but est de dรฉvelopper des produits qui respectent la nature et utilisent le moins possible des produits de synthรจse. Pour obtenir ce label, ils s’engagent ร  respecter un cahier des charges trรจs strict. Il est le seul ร  exiger 100% de composants bio.
– Les matiรจres premiรจres doivent รชtre obtenues en ayant recours ร  des procรฉdรฉs physiques ou chimiques simples, sans molรฉcules, parfums ni colorants de synthรจse
– Sans composรฉs pรฉtrochimiques, sans produits de synthรจse, sans parfums et colorants de synthรจse
– Les parfums sont composรฉs d’huiles essentielles
– Le cahier des charges concerne รฉgalement la gestion environnementale de la production
100% des composants sont issus de lโ€™agriculture biologique

NaTrue
logo ecocertNatrue est une norme internationale pour des produits de soins naturels et รฉcologique.
Le label se dรฉcline en 3 variantes:
Natural cosmetics (1 รฉtoile)
En fonction du type de produit, un seuil minimal d’ingrรฉdients naturels et un seuil maximal de substances transformรฉes d’origine naturelle doivent รชtre respectรฉs.
Natural cosmetics with an organic portion (2 รฉtoiles)
Au moins 70 % des ingrรฉdients naturels* doivent provenir de production biologique contrรดlรฉe et/ou de cueillette sauvage contrรดlรฉe.
Organic cosmetics (3 รฉtoiles)
Au moins 95 % d’ingrรฉdients naturels* doivent รชtre issus de culture biologique contrรดlรฉe et/ou de cueillette sauvage contrรดlรฉe.

– Des ingrรฉdients naturels et biologiques
– Un nombre restreint de procรฉdรฉs de fabrications autorisรฉ
– Respecteux de l’environnement
– Sans parfums ni colorants synthรฉtiques, pas de produits pรฉtrochimiques, pas d’huiles de silicone ni dรฉrivรฉs siliconรฉs , pas d’ingrรฉdients issus de plantes ou organismes gรฉnรฉtiquement modifiรฉs, pas d’irradiation
– Pas testรฉ sur les animaux.

Autres labels bio (moins courrant en Belgique)
USDA Organic, Soil Association, Agriculture Biologique (AB), Max Havelaar, Demeter, AIAB ICEA, Eco garantie, One Voice,…

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Speculoos

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SpeculoosPain d'รฉpices

 

 

 

Alors que la Saint-Nicolas approche, la folie des spรฉculoos fait son retour. Entre deux tranches de pain, avec un cafรฉ, comme casse-croรปte, dans un tiramisu ou tout autre dessert, on trouve ces biscuits dans de multiples formats et formes. La venue du grand Saint et de ses amis reprรฉsente lโ€™occasion idรฉale pour manger des spรฉculoos avec vos enfants. Et pourquoi cette fois ne pas les prรฉparer vous mรชme? Avec notre mรฉlange d’รฉpices pour la patisserie vous obtenez de dรฉlicieux biscuits!

Ingrรฉdients:

1 oeuf
400 g de cassonade foncรฉe
175 g de beurre
675 g de farine fermentante
2 cuillรจres ร  cafรฉ dโ€™รฉpices spรฉculoos
125 ml dโ€™eau

Prรฉparation:

1. Mรฉlangez le beurre, la cassonade, lโ€™ล“uf, lโ€™eau et les รฉpices ร  lโ€™aide dโ€™un batteur. Saupoudrez la farine et continuez ร  mรฉlanger ร  lโ€™aide du batteur. Pรฉtrissez la pรขte ร  la main jusquโ€™ร  obtention dโ€™une masse ronde et emballez-la dans un film plastique alimentaire. Laissez reposer quelques heures au rรฉfrigรฉrateur.
2. Aprรจs quelques heures, saupoudrez votre plan de travail avec de la farine (pour que la pรขte ne reste pas collรฉ) et faites rouler la pรขte de maniรจre ร  atteindre une รฉpaisseur de 3mm.
3. Avec un emporte piรจce, donnez ร  la pรขte la forme souhaitรฉe et placez les biscuits sur le papier cuisson.
4. Faites cuire 10 ร  12 minutes ร  180ยฐC.
Mmmmmmm !

*Notre mรฉlange d’รฉpices speculoos peut รฉgalement servir ร  vos prรฉparations de pain d’รฉpices ou d’autres patisseries.

Contact

Herboristerie DESMECHT
Place Sainte Catherine 10
1000 Bruxelles
tel: 0032 (0)2 /511 29 59

Open from Tuesday until Saterday from 9:30 till 18:00

History

For already a long time, the herbalist DESMECHT offers the opportunity to discover the ย benefits of herbs. The second and third generation of this family of herbalists have combined their experience and energy to offer you a shop where scientific knowledge and quality areย most important.

The experience of the house DESMECHT goes back to 1840, when at the store on the place Sainte Catherine various types of flour were sold, including “Phosfuhrine” the first baby milk powder. In the 50s the father of Hugo Desmecht took over the business. It was Hugo himselfย whom, after his studies of Heilpracktiker chose the herbalist direction. His daughter, Ellen, and son-in-law , Niels, both studied at the university and followed studies in differentย domains such as herbalism, aromatherapy and nutritherapy.

Also, all employees received training as a herbalist or have a similar degree. Additionaly, the company offers every yearย the opportunity to a student to gain practical experience.
Knowledge is indeed one of the main assets of these herbalists. “We wish to offer effectiveย and personal sollutions to our clients. Herefore we rely on our experience and up-to-dateย scientific literature. We seek not merely to work on symptoms, but to remedy the source ofย the problem. And if necessary, we will refer the client to specialists.” Says Ellen Desmecht. “The slogan “Natural Solutions” summerizes perfectly our concept.”

For some time now, Hugo Desmecht has also been working with AZ Zeno Hospital in the context of integrative care for cancer patients.

Integrative medicine in collaboration with Zeno hospital.