Poivre – Selim (Côte d’Ivoire) bocal de 50g

Xylopia aethiopica
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Le poivre de Sélim ou « kili poivre » ou encore « piment noir de Guinée », grâce à son parfum de noix de muscade et son piquant, se marie agréablement aux plats d’automne et d’hiver, aux potées et aux plats mijotés. Il apprécie la compagnie des carottes, choux-fleurs, choux verts, céleri-rave, panais, potirons et pomme de terre. Ce poivre est difficile à moudre. Il faut casser la graine dans un mortier avant.