Poivre – Sechuan (Chine) bocal de 30g

Zanthoxylum piperitum
Synonyme: Poivre de Sichuan
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Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) a une saveur unique
qui produit à la fois une sensation chaleur dans la bouche comme le piment, mais il est aussi légèrement anesthésiant et a un goût en fin de bouche citronné et boisé. Le poivre Sechuan accompagne à merveille les poissons, coquilles st-jacques, et foie gras. Il s’associe merveilleusement bien à la fleur de sel pour les assaisonnements d’assiette.