Nu het bijna Sinterklaas is, keert de speculaas terug in onze huiskamer. Tussen twee sneetjes brood, bij de koffie, als tussendoortje, in een tiramisu of ander dessert, we vinden deze koekjes terug in alle vormen en formaten. De komst van Sinterklaas en zijn pieten is het ideale excuus om samen met de kinderen speculaas te eten. En waarom zou u die deze keer niet zelf maken? Met ons kruidenmengsel maakt u heerlijke koekjes!
Ingrediรซnten:
1 ei
400 g bruine suiker
175 g boter
675 g zelfrijzende bloem
2 koffielepels speculaaskruiden
125 ml water
Bereiding:
1. Meng de boter, de suiker, het ei, het water en de speculaaskruiden met behulp van een menghaak. Zeef er de bloem over en blijf verder mengen met de menghaak. Kneed het deeg daarna met de handen tot een bal en wikkel het in plastic folie. Laat enkele uren rusten in de koelkast.
2. Bestrooi na enkele uren je snijplank met bloem (zodat het deeg niet blijft plakken) en rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm.
3. Steek met een vormpje koekjes uit het deeg en leg die op een boterpapiertje.
4. Bak de koekjes 10-12 minuten op 180ยฐC.
Mmmmmmm !
*Onze speculaaskruiden kunnen ook gebruikt worden om peperkoek of ander gebak te maken.
