Alors que la Saint-Nicolas approche, la folie des spéculoos fait son retour. Entre deux tranches de pain, avec un café, comme casse-croûte, dans un tiramisu ou tout autre dessert, on trouve ces biscuits dans de multiples formats et formes. La venue du grand Saint et de ses amis représente l’occasion idéale pour manger des spéculoos avec vos enfants. Et pourquoi cette fois ne pas les préparer vous même? Avec notre mélange d’épices pour la patisserie vous obtenez de délicieux biscuits!

Ingrédients:

1 oeuf
400 g de cassonade foncée
175 g de beurre
675 g de farine fermentante
2 cuillères à café d’épices spéculoos
125 ml d’eau

Préparation:

1. Mélangez le beurre, la cassonade, l’œuf, l’eau et les épices à l’aide d’un batteur. Saupoudrez la farine et continuez à mélanger à l’aide du batteur. Pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une masse ronde et emballez-la dans un film plastique alimentaire. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.
2. Après quelques heures, saupoudrez votre plan de travail avec de la farine (pour que la pâte ne reste pas collé) et faites rouler la pâte de manière à atteindre une épaisseur de 3mm.
3. Avec un emporte pièce, donnez à la pâte la forme souhaitée et placez les biscuits sur le papier cuisson.
4. Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C.
Mmmmmmm !

*Notre mélange d’épices speculoos peut également servir à vos préparations de pain d’épices ou d’autres patisseries.