Poivre – Cubebe (Indonésie) bocal de 40g
€8,30 TVA incl.
Piper cubeba
Synonyme:Poivre à queue
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Ces baies brunes munies dun petit appendice ont un nez camphré, acidulé et balsamique. Le poivre à queue est très plaisant en bouche, avec des notes mentholées et citronnées, très proche de leucalyptus et de l’essence de niaouli. On peut discerner une très originale pointe de lavande et de romarin. Cest un poivre très frais quon utilisera avec le pigeon, l’agneau, le canard, la pintade, les poissons, les crustacés, le foie gras et les sorbets d’agrumes ou d’abricot. Il fait des merveilles avec un verre de champagne et du sorbet à la mandarine.
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