Poivre – Rose (Amérique Latine) bocal de 40g

Schinus terebinthifolius
Synonyme: Poivre rose, Baies roses
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Appelé aussi ‘poivre rose’, ce poivre est très aromatique avec une saveur sucrée, très fruitée, anisée et poivrée, légèrement piquante et amère, avec un goût résineux et une âcreté assez marquée. Ce poivre ne supporte pas les cuissons à l’exception de cuissons très douces du genre papillote mais sans acidité. Il convient aux sauces à la crème pour des viandes blanches, des volailles ou des rognons et il est parfaitement à l’aise avec les tartares et les poissons ou crustacés marinés.